在澀谷道玄坂的街道上，若你是肉食愛好者或希望嚐試日本少見的炸牛排，那麼「牛カツ 京都勝牛 澀谷道玄坂店」會是個值得一訪的小驚喜。這家店從京都起家，專門做「牛カツ（牛肉炸排）」這道料理，講求在外酥內嫩、保有牛肉的風味與質感。
京都勝牛 澀谷道玄坂店位於東京都澀谷區道玄坂1-19-14 的 Century Shibuya 大樓 B1F。離澀谷站步行大約 5～7 分鐘即可到達，是在鬧區中卻又稍帶隱密感的地下店面。
店內座位數量約略為 48 席，空間雖不大，但氛圍感受得出細心佈置。内設計風格比較偏向京都割烹料理店的質感，使用白木為基調，帶出一種寧靜與質樸感，讓人在都市裡也能稍稍放慢節奏，好好品嚐一份料理。
談到料理本身，京都勝牛以「中等生熟（medium rare）」為其牛カツ特色：外層的炸衣酥脆，而裡面的牛肉仍保有柔嫩與肉汁。顧客可選擇不同部位的牛肉，依照個人口味搭配各式醬料和調味方式。所附的白飯、味噌湯、高麗菜絲等配菜在許多訪客的體驗中都是可以續碗或追加的，讓飢餓時也不怕不夠。
除此之外，店家不斷推出季節限定菜單作為變化。例如曾推出「牛腰肉炸牛排與鮭魚大トロ套餐」，在原有牛排之外添入鮭魚大腹部位作為對比，讓風味更多元。這類菜單通常會標示含稅價格以便消費者參考。
至於價格範圍，京都勝牛 澀谷道玄坂店的定食價格大致落在 ¥1,000～¥1,999 日圓之間，是在東京市區內屬於中等價位的特色餐廳選擇。
到訪過的食客評論中，有人談到這家店是很少見的炸牛排店之一（與炸豬排店相比較罕見），喜歡牛肉又愛炸物的人常將它列為必嚐。許多顧客稱讚它能兼具炸物的酥脆與牛肉的肉感。評論中也提到店內附的醬油、山椒、咖哩醬汁等多樣沾醬，讓同一份牛カツ能有多種吃法。白飯、味噌湯與高麗菜絲可免費續碗，若加點半熟蛋甚至能拌成蛋拌飯，變換著吃法也很受歡迎。
