位於福岡市中洲地區的一蘭拉麵本社總本店，不只是拉麵店，更是許多饕客心目中的朝聖地。這裡不僅是品牌的總公司所在，也是全日本一蘭連鎖店的象徵。總本店全天候 24 小時營業，無論是清晨或深夜，總能在此品嚐到一碗熱騰騰的豚骨拉麵，對旅人來說特別便利。
從地鐵「中洲川端站」走出來，只要一分鐘便能抵達，一蘭總本店就隱身在熱鬧的中洲街區。因為地點交通方便，加上全天營業，這裡成了許多觀光客與當地人宵夜的首選。不過，由於位在市中心，店鋪並沒有附設停車場，若是自駕前往就需要額外找停車位。
走進店內，一樓是別具特色的「屋台風座席」，彷彿回到日本傳統的街邊拉麵攤。頭頂是漆成藍天的天花板，眼前則是木質的座位與懷舊氛圍。
如果你往二樓走，則會看到一蘭最具代表性的「味集中座位」。每個座位之間用隔板分開，讓食客不受干擾，專注於眼前這碗拉麵。只需把餐券與客製化單交給店員，不久後，一碗香濃的豚骨湯頭便會從小窗送上來。
一蘭總本店的菜單其實相當單純，主打的就是「天然豚骨拉麵」。你可以自由調整濃淡、蒜量、辣度，甚至加點蔥花、半熟蛋或叉燒肉盤，依照自己的喜好打造專屬的一碗。最受矚目的莫過於中央那一抹「赤紅秘製醬汁」，微辣又帶有深層香氣，完美融合在濃厚卻不膩口的豚骨湯裡。若吃得意猶未盡，也能追加「替玉」，再來一份麵條繼續享受。
身為總本店，這裡有著一般分店少見的雙重體驗：既能在屋台風座位感受傳統氛圍，也能在味集中座位專心品嚐。許多旅人特別排進行程，就是想來這裡感受「在一蘭本家吃拉麵」的紀念意義。雖然一蘭在日本各地甚至海外都有分店，但唯有這裡，才最能體現品牌對拉麵專注的精神。
