熊本鄉土料理 青柳創業於昭和二十四年（1949年），青柳七十多年來始終堅持著一個理念：將熊本的風土人情，用料理的形式端上餐桌。
踏進青柳的大門，映入眼簾的是靜謐而典雅的日式氛圍。五層樓的建築裡，有寬敞的宴會間，也有可容納兩三人的精緻個室。木質的桌椅、溫潤的燈光，讓人感受到低調卻不失格調的款待。據說在特別的時節，還能在座敷裡欣賞日本舞踊的表演，為整段用餐時光增添一份文化韻味。
料理，當然才是這裡的主角。熊本的代表——馬刺，在青柳能品嚐到細膩鮮甜的原味；裹上金黃色外衣的辛子蓮根，咬下去先是酥脆，隨即而來的微辣刺激，令人精神一振。還有將青蔥捲成圈狀，配上醋味噌食用的ひともじのぐるぐる，既清爽又充滿地方特色。若想來一碗溫暖的主食，青柳的釜飯絕對是必點，米飯吸飽高湯的香氣，口口都是職人細膩的心意。
除了單點，青柳也以會席套餐聞名。從價格實惠的午間御膳，到以極上馬肉、車蝦入饌的高級會席，各種選擇都能滿足不同需求。若事先預約，還能享用特別的「本丸御膳」——這是一套復刻自江戶時代肥後藩古式料理的套餐，讓人彷彿穿越時光，與歷史共餐。
青柳的位置也十分便利，從熊本城・市役所前電車站步行五分鐘即可抵達。對於旅人而言，可以先登城觀光，再走進青柳享受一場豐盛的鄉土饗宴。
在熊本，有許多餐廳能讓你飽餐一頓，但若想真正理解這片土地的飲食文化，青柳無疑是最佳選擇。這裡不僅僅是一家餐館，更是一個將歷史、風土與人情交織成味道的場所。
