新草千里餐廳位在熊本阿蘇著名的草千里之濱，緊鄰阿蘇火山博物館。這裡是遊客到阿蘇旅遊時最熱門的用餐地點之一，不僅因為能享用在地特色料理，更因為餐廳面向廣闊的草千里草原與烏帽子岳，窗邊就是壯麗的自然景觀。
餐廳建築共有兩層，一樓是物產館與咖啡店，可以買到地方特產，也能品嚐阿蘇牛乳製作的冰淇淋；二樓則是主要的景觀餐廳「草千里食堂」。餐廳內部設有大片落地窗，讓用餐者不用走出門，就能欣賞到碧綠草原和遼闊山景，是結合美食與風景的休憩場所。
餐點方面，最受推薦的就是「赤牛丼」（あか牛丼）。這是使用阿蘇地區特產的赤牛肉，肉質軟嫩、油脂分布均衡，搭配白飯和特製醬汁，成為來訪者必點的招牌料理。此外，餐廳也提供熊本有名的馬肉料理，以及多樣定食、咖哩、豬排丼、漢堡排、拉麵等選擇。部分遊客提到餐點口味略重，適合搭配白飯一同享用。
點餐採自助點餐機方式，付款後憑餐券取餐，座位則是自由入座，不需預約。坐在窗邊一邊用餐，一邊眺望烏帽子岳和草原，絕對是旅途中難忘的體驗。
餐廳的營業時間主要集中在午餐時段，大約從上午十一點到下午三點。交通上，搭乘巴士至「草千里（阿蘇火山博物館前）」站，下車步行一分鐘即可抵達，開車前往的遊客也可利用草千里的停車場。
