Ichiran Ramen – Succursale Dazaifu Sando
Situé le long de l’allée principale menant au sanctuaire Dazaifu Tenmangū, l’Ichiran Dazaifu Sando Branch est une succursale spéciale de la célèbre chaîne japonaise Ichiran, réputée pour ses cabines individuelles appelées “Flavor Concentration Booths”, qui permettent de déguster le ramen en toute tranquillité. Le bouillon de porc tonkotsu d’Ichiran, riche et onctueux mais non gras, est préparé sans additifs et a conquis les gourmets du Japon et du monde entier.
Cette succursale se distingue par sa création exclusive : le “Ramen de la Réussite” (Gōkaku Ramen), inspiré de la tradition locale liée à la réussite scolaire. Servi dans un bol pentagonal, dont la forme évoque par jeu de mots le mot japonais gōkaku (« réussite à un examen »), ce plat est un véritable porte-bonheur. Le bord du bol est orné de motifs de fleurs de prunier et de tablettes votives (ema), symboles de réussite et de vœux exaucés, tandis que le fond du bol porte le mot « 決定 » (décision), invitant à la détermination jusqu’à la dernière bouchée.
Les nouilles, longues de 59 centimètres, rappellent par leur nombre la prononciation du mot gōkaku, symbolisant la persévérance et la chance continue.
Comme le sanctuaire Dazaifu Tenmangū est dédié à Sugawara no Michizane, divinité du savoir, d’innombrables étudiants viennent chaque année prier pour la réussite. Après la prière, déguster un bol du “Ramen de la Réussite” chez Ichiran est devenu un rituel porte-bonheur : une expérience mêlant saveur, espoir et encouragement.
