長埤湖是一座天然湖泊，由於湖形狀狹長且類似葫蘆，在地人便以「長埤」稱之。1904年出版的《台灣堡圖》曾標註為「瓢湖」，湖邊腹地在日治時期曾是重要的軍事馬場。
長埤湖的水源主要來自雨水與地下湧泉，具備自然調節水位的功能。早期為配合縣政府推動「觀光立縣」政策，在三星鄉公所與縣府共同努力下，積極將長埤湖重新規劃為觀光旅遊景點。湖區四周種植有許多亞熱帶植物，空氣中富含負離子與芬多精，是一處兼具休閒與健身功能的重要旅遊勝地。
長埤湖休閒風景區位於宜蘭縣三星鄉，海拔約200公尺，地貌以湖泊為主，周圍為陡峭林地與頁岩地質，景觀別具特色。若旅客行經台7丙省道，前往清水地熱、牛鬥鳩之澤、棲蘭、明池、太平山、梨山等地時，必會途經長埤湖。目前園區周邊腹地廣闊，並設有大型停車場，是旅途中理想的休息站。