爱媛县位于日本四国地方的西北部，是四国四县之中人口最多的县份，县厅所在地为松山市。古代属于伊予国的范围，至今仍保留许多历史文化遗迹。爱媛县北临濑户内海，通过海上交通与广岛县往来频繁，因此在文化与经济上与中国地方关系密切，也与冈山县、山口县、大分县保持着海上联系。地理上，佐田岬半岛向西延伸，宛如濑户内海与太平洋的分界，让爱媛同时拥有内海的温和风貌与外洋的壮阔气息。
爱媛的气候因地区而异。濑户内海一带属于温暖少雨的濑户内式气候，但因水源不足，松山市等地在夏季时常需要给水限制。相对之下，面向宇和海的南予地区受到黑潮影响，气候更加湿润，降雨量较多。冬季时，内陆的久万高原因地势较高，气候寒冷，甚至设有滑雪场。由于爱媛县地势南北差异明显，因此从柑橘果园到高原蔬菜，农业种类十分多样。
在观光方面，爱媛县拥有丰富的历史建筑与自然景观。松山市的“道后温泉”被誉为日本最古老的温泉，据说《日本书纪》中已有记载，至今仍吸引无数游客前来体验。松山市内还有保存良好的松山城，可以俯瞰市区与濑户内海的景色。此外，今治市的大山祇神社收藏了日本最多的武具与刀剑国宝，被称为“日本武士的守护神”。而在内子町与宇和町等地，传统的白壁土藏与旧街道被完整保存，散发浓厚的江户风情。
爱媛的自然景观也极为壮丽。石锤山作为西日本的最高峰，是登山健行与信仰的重要地点。久万高原的面河溪谷以清澈溪水与断崖绝壁闻名，是四季皆宜的自然胜地。南予地区的宇和海沿岸则以层层相叠的“段畑”梯田而著名。而在今治市，连接本州与四国的“岛波海道”不仅是交通要道，更是世界知名的自行车路线，骑行者能一边欣赏濑户内海的多岛美景，一边穿越壮观的大桥。
在文化资产方面，爱媛拥有多处国宝与名胜。松山市的石手寺二王门、太山寺本堂、大宝寺本堂皆为国宝建筑；宇和岛市的天赦园、大洲市的卧龙山庄庭园则展现了日本庭园的优雅美感。县内还有许多保存完善的传统聚落，例如内子町八日市护国地区，被列为重要传统建造物群保存地区，展现了江户到明治时期蜡业兴盛的历史。
爱媛县同时也是美食王国。当地产柑橘，从温州蜜柑到伊予柑、甘平、清见等品种，种类繁多且甜美多汁，被誉为“柑橘王国”。此外，今治市的烧鸟以独特的“铁板烧法”闻名，带有香脆口感。松山市则以“鲷鱼饭”最为代表，分为炊饭式与生鱼片拌生蛋的吃法，皆能品尝濑户内海新鲜鲷鱼的美味。在宇和岛，乡土料理“宇和岛鲷鱼饭”更是当地必尝佳肴。甜点方面，“坊っちゃん团子”与“タルト蛋糕”都是松山著名的土产。
节庆活动方面，爱媛也非常热闹。松山市的“松山祭”以及新居滨市的“太鼓祭”规模盛大，后者以巨大的太鼓台抬举巡行，气势壮观，被誉为四国三大祭之一。夏季时，宇和岛市还会举办“牛鬼祭”，华丽的牛鬼人偶与热闹的游行，展现浓厚的地方色彩。
